主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、消除了其中的有毒有害物质，有大量有益物质，包括：肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。能为农作物提供营养，使微生物繁殖，让土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。